রাইচ কুকারে বিরিয়ানি রান্নার কৌশল

 রাইচ কুকারে বিরিয়ানি রান্নার কৌশল 

নিচে আপনার অনুরোধ অনুযায়ী  রাইচ কুকারে বিরিয়ানি রান্নার কৌশল” বিষয়ে একটি পূর্ণাঙ্গ, বিস্তারিত ও ব্যবহারযোগ্য আর্টিকেল দেওয়া হলো। ১) চাল ধুয়ে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, আর মাংস/মুরগি মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। 

২) রাইস কুকারে তেল–পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন, টমেটো ও ম্যারিনেট করা মাংস দিন। ৩) মাংস আধা সেদ্ধ হলে চাল ও পরিমিত গরম পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন।৪) পানি শুকিয়ে গেলে দমে ১০–১৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর আলতো করে নেড়ে পরিবেশন করুন।

  রাইচ কুকারে বিরিয়ানি রান্নার কৌশল

 সহজ, ঝামেলামুক্ত ও পারফেক্ট স্বাদের সম্পূর্ণ গাইড। বর্তমান ব্যস্ত জীবনে সবাই চায় কম সময়ে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার। বিরিয়ানি সাধারণত অনেক ঝামেলার রান্না মনে হলেও আপনি চাইলে শুধু একটি

আরো পড়ুনঃ

 রাইচ কুকার ব্যবহার করেই রেস্টুরেন্ট মানের বিরিয়ানি তৈরি করতে পারেন। এই আর্টিকেলে আমরা ধাপে ধাপে শিখব কীভাবে রাইস কুকারে নিখুঁত বিরিয়ানি রান্না করা যায়। 

 রাইচ কুকারে বিরিয়ানি কেন জনপ্রিয়

 রাইচ কুকারে বিরিয়ানি রান্না করার অনেক সুবিধা আছে। গ্যাস বা চুলার দরকার নেই। পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি নেই। স্বয়ংক্রিয় তাপ নিয়ন্ত্রণ। কম তেল লাগে, সময় ও শ্রম বাঁচে, শিক্ষার্থী ও ব্যস্ত মানুষের জন্য আদর্শ।  প্রয়োজনীয় উপকরণঃ  মূল উপকরণল বাসমতি চাল – ২ কাপ, মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ, আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ। টমেটো বাটা – ১ কাপ। দই – ১ কাপ, তেল বা ঘি – ৫ টেবিল চামচ, লবণ – স্বাদ অনুযায়ী।

 মসলাঃ বিরিয়ানি মসলা – ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ, হলুদ – ½ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ, এলাচ – ৪টি, দারুচিনি – ২ টুকরা, লবঙ্গ – ৪টি,তেজপাতা – ২টি।   অতিরিক্ত মসলাঃ পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, কেওড়া জল বা গোলাপ জল। 

ধাপ ১: মুরগি মেরিনেশনঃ মুরগির সাথে দিন। দই, আদা-রসুন বাটা, বিরিয়ানি মসলা, লবণ। সামান্য লেবুর রস। সব ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।  ধাপ ২: চাল প্রস্তুতঃ বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে চাল হবে ঝরঝরে ও লম্বা।  ধাপ ৩: রাইস কুকারে রান্না শুরুঃ  রাইচ কুকার অন করে “Cook” মোডে রাখুন। ১. তেল বা ঘি দিন, ২.  পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করুন ৩.আদা-রসুন, টমেটো বাটা দিন ৪. সব মসলা দিয়ে কষান।  ধাপ ৪: মুরগি রান্নাঃ মেরিনেট করা মুরগি দিন। ১০–১২ মিনিট কষান যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।

 ধাপ ৫: চাল যোগঃ ভেজানো চাল দিয়ে নাড়ুন। এরপর দিন ৪ কাপ গরম পানি। ঢাকনা বন্ধ করে Cook মোডে রাখুন।  ধাপ ৬: দম দেওয়াঃ পানি শুকিয়ে গেলে পুদিনা, ধনেপাতা, কেওড়া জল ছিটিয়ে দিন। রাইস কুকার Warm মোডে ১৫ মিনিট রাখুন।  আপনার বিরিয়ানি তৈরি হ০য়ে গেছে। খুলে দেখুন,  ঝরঝরে চাল, সুগন্ধি মসলা, নরম মুরগি! 

 নিখুঁত বিরিয়ানির ১০টি টিপস

বাসমতি চাল ব্যবহার করুন, মেরিনেশন না করলে স্বাদ কম হবে, বেশি পানি দেবেন না।  রাইচ কুকার বারবার খুলবেন না। ঘি দিলে স্বাদ বাড়ে, গরম পানি ব্যবহার করুন।

আরো পড়ুনঃ

 দম না দিলে বিরিয়ানি পূর্ণ হয় না। কাঁচা মরিচ স্বাদ বাড়ায়, তেজপাতা সুগন্ধ দেয়। রান্না শেষে ৫ মিনিট রেখে দিন।

 সাধারণ সমস্যা ও সমাধান

সমস্যা, কারণ, সমাধান, চাল নরম, বেশি পানি, ১:২ অনুপাত মানুন। পুড়ে যাওয়া, কম তেল, তেল/ঘি ঠিক রাখুন। স্বাদ কম, কম মসলা, বিরিয়ানি মসলা বাড়ান। 

 রাইচ কুকারে কাচ্চি বিরিয়ানি সম্ভব। হ্যাঁ, তবে মাংস আগে ৩০ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে।

আমাদের শেষ কথাঃ রাইচ কুকারে বিরানি রান্নার কৌশল 

রাইচ কুকারে বিরিয়ানি শুধু সহজই নয়, বরং স্বাস্থ্যকর ও সময় সাশ্রয়ী। আপনি ঘরে বসেই পারফেক্ট রেস্টুরেন্ট স্টাইল বিরিয়ানি বানাতে পারবেন।