সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

 সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

নীচে “সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা” নিয়ে একটি বিস্তারিত, তথ্যভিত্তিক  আর্টিকেল দেওয়া হল। সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে শরীরে শক্তি ও সহনশীলতা বাড়ে। 

এটি হজমশক্তি উন্নত করে এবং পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে। দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে সারাদিন সতেজ রাখে।

পোস্ট সূচিপত্রঃ সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

 সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

বৈজ্ঞানিক তথ্যসহ  বিস্তারিত আর্টিকেল। ছোলা আমাদের দেশের খুব পরিচিত একটি পুষ্টিকর খাবার। বিশেষ করে ভিজিয়ে রাখা কাঁচা ছোলা সকালবেলা খালি পেটে খাওয়ার অভ্যাস বহু মানুষের মধ্যে দেখা যায়। আয়ুর্বেদ, ইউনানি চিকিৎসা ও আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানে ছোলা একটি “সুপারফুড” হিসেবে পরিচিত। কারণ ছোট্ট এই দানার মধ্যে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

আরো পড়ুনঃ

সকালে খালি পেটে ভিজানো কাঁচা ছোলা খাওয়া শরীরের শক্তি বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয় করে, হজমশক্তি উন্নত করে এবং অনেকে এটাকে “প্রাকৃতিক ও সস্তা মাল্টিভিটামিন” বলে থাকে।এই আর্টিকেলে আমরা জানব,  কাঁচা ছোলার পুষ্টিগুণ, সকালে খালি পেটে খাওয়ার বৈজ্ঞানিক উপকারিতা,  ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, ওজন কমানোসহ বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতা,  কারা খাবেন, কারা খাবেন না। কীভাবে ভিজিয়ে ও কীভাবে খাবেন।  প্রতিদিন কতটা খাওয়া উচিত। এখন চলুন মূল আলোচনায় যাই।

 ছোলার পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম ভিজানো ছোলা)

প্রোটিন: ২০–২২ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: ৫২–৬০ গ্রাম, ফাইবার: ১০ গ্রাম, ফ্যাট: ৫ গ্রাম, ভিটামিন: B1, B2, B6, B9, E, K, মিনারেল: আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: পলিফেনল, বিটা-ক্যারোটিন। এসব উপাদান মিলেই ছোলাকে করে তুলেছে ব্যতিক্রমধর্মী স্বাস্থ্যকর খাবার।  সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার ১৫টি বৈজ্ঞানিক উপকারিতা

 পেট পরিষ্কার রাখে ও হজম শক্তি বাড়ায়

ভিজানো কাঁচা ছোলায় ফাইবারের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, যা সকালে খালি পেটে খেলেঃ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়, মলত্যাগ স্বাভাবিক হয়, হজম এনজাইম সক্রিয় হয়, পেটের গ্যাস, অম্বল ও ঢেকুর কমে। ফাইবার অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে পুরো ডাইজেস্টিভ সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

 দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে (ওজন কমাতে সহায়ক)

ছোলায় উচ্চমানের প্রোটিন ও জটিল কার্বোহাইড্রেট আছে, যা ধীরে ধীরে শক্তি দেয়। ফলে আপনি, দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধামন্দ থাকবেন, অকারণে খাবার খাওয়া কমবে, ক্যালরি কম গ্রহণ হবে।

 এটি ওজন কমানোর জন্য একটি কার্যকর খাবার।

 শরীরের শক্তি বাড়ায়

সকালে ছোলা খেলে রক্তে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে বাড়ে, ফলে, ক্লান্তি কমে, সারাদিন শক্তি বজায় থাকে, মাথা ঝিমঝিম ভাব দূর হয়। কাজে বেশি মনোযোগ থাকে।

 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

ছোলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেক কম। ভিজানো ছোলা সকালে খেলে। রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়ে না, ইনসুলিন সেনসিটিভিটি বাড়ে, টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে। ডায়াবেটিকদের জন্য এটি অত্যন্ত ভালো খাবার।

 হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

ছোলায় রয়েছে, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, এলডিএল (Bad Cholesterol) কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

রক্তশূন্যতা দূর করে

ছোলায় প্রচুর আয়রন রয়েছে। সকালে খেলে, রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ে, দুর্বলতা ও মাথা ঘোরা কমে, নারী ও কিশোরীদের অ্যানিমিয়া দূর হয়। শরীরে রক্তের সঞ্চালন উন্নত হয়। 

 হাড় ও দাঁত মজবুত করে

ছোলায় থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায়। নিয়মিত খেলে, হাড় ক্ষয় কমে, জয়েন্ট ব্যথা কমে, দাঁত মজবুত হয়।

পুরুষদের যৌনশক্তি বাড়ায়

আয়ুর্বেদে ছোলাকে “প্রাকৃতিক শক্তিবর্ধক” বলা হয়। কারণ এতে আছে, জিঙ্ক, প্রোটিন, আয়রন, যা পুরুষদের টেস্টোস্টেরন হরমোন বাড়াতে সাহায্য করে এবং যৌন দুর্বলতা ও ক্লান্তি কমায়।

ত্বক সুন্দর করে ও বয়সের ছাপ কমায়

ছোলার ভিটামিন E, জিঙ্ক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ত্বকে নতুন কোষ তৈরি করে, রিঙ্কল কমায়, ব্রণ ও দাগ-ছোপ কমায়, ত্বক উজ্জ্বল করে। সকালে খাওয়া ছোলা সারা দিনে ত্বকের glow ধরে রাখে।

 চুল পড়া কমায় ও চুল ঘন করে

জিঙ্ক, আয়রন, প্রোটিন ও বায়োটিন, চুলকে শক্তিশালী করে, খুশকি কমায়, চুল পড়া বন্ধ করে, নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে। অনেকের মতে, ছোলা খাওয়ার ২–৩ সপ্তাহেই ফল দেখা যায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ছোলার ভিটামিন B-কমপ্লেক্স, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শরীরকে বিভিন্ন ভাইরাস-ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে, সর্দি-কাশি কমায়, সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

মস্তিষ্কের স্মৃতি ও মনোযোগ বাড়ায়

ভিজানো ছোলার ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন B6 ও অ্যামাইনো অ্যাসিড, ব্রেইনে রক্ত প্রবাহ বাড়ায়, ফোকাস বাড়ায়, স্মৃতি শক্তি উন্নত করে। ছাত্র-ছাত্রীদের জন্য বিশেষ উপকারী।

 রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে

পটাশিয়াম সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়ে ব্লাড প্রেসার স্বাভাবিক রাখে। উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য এটি দারুণ উপকারি খাবার।

 ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়

ছোলার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‍্যাডিকেল প্রতিরোধ করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায়, অন্ত্র, বক্ষ, প্রোস্টেট, ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে ছোলা একটি কার্যকর খাবার।

 হার্ট, লিভার ও কিডনিকে সুস্থ রাখে

ছোলার ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লিভারের টক্সিন পরিষ্কার করে, কিডনি সুস্থ রাখে, হৃদপিণ্ডে চাপ কমায়। এটি পুরো শরীরের অঙ্গতন্ত্র সুরক্ষা দেয়।  সকালে কেন ছোলা খালি পেটে খাওয়া ভালো। খালি পেটে শরীর দ্রুত পুষ্টি শোষণ করে। ছোলার,  প্রোটিন,  ফাইবার,  মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট,  অ্যামাইনো অ্যাসিড। শরীরের ভেতর দ্রুত কার্যকর হয়। এতে, হজম ভালো হয়, রক্তে গ্লুকোজ স্থির থাকে। অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ে। একারণে ভিজানো ছোলা খালি পেটে সবচেয়ে বেশি উপকার দেয়।

 কীভাবে ছোলা ভিজিয়ে খাবেন (সঠিক নিয়ম)

 ১. সাদা বা দেশি বাদামি ছোলা যেকোনোটি ব্যবহার করা যায়। কিন্তু দেশি বাদামি ছোলা পুষ্টিকর বেশি। ২. ভালো করে ধুয়ে ৮–১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। হজম সহজ হয় এবং পুষ্টি দ্রুত শোষিত হয়।  ৩. সকালে পানি ফেলে দিয়ে ছোলা খান। পানি পান করলেও কোনো সমস্যা নেই।  ৪. খাওয়ার সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন। 

এক চিমটি লবণ বা গুড়।  ১ চা চামচ মধু, কয়েকটি কিশমিশ। ২–৩টি বাদাম। এতে শক্তি আরও বেশি বাড়ে।  প্রতিদিন কতটা ছোলা খাবেন। ডাক্তারদের মতে,  পুরুষ: ৩০–৫০ গ্রাম।  নারী: ২৫–৩০ গ্রাম।  শিশু: ১৫–২০ গ্রাম। অতিরিক্ত খেলে গ্যাস হতে পারে।

 কারা কাঁচা ছোলা খাবেন না

যাদের,  গ্যাস/অম্বল সমস্যা বেশি,  আলসার,  কিডনি রোগ,  পিত্তথলি সমস্যা,  ডাল জাতীয় খাবারে অ্যালার্জি। তাদের সাবধান হতে হবে। প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। 

আরো পড়ুনঃ

 ভিজানো ছোলার পানি কি পান করা যায়। হ্যাঁ, এতে কিছু ভিটামিন ও খনিজ থাকে। তবে যাদের গ্যাসের সমস্যা আছে, তারা পানি না খেলেই ভালো।

 সংক্ষেপে ছোলার প্রধান উপকারিতা

হজম শক্তি বাড়ায়। ওজন কমায়, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তচাপ কমায়, অ্যানিমিয়া দূর করে, ত্বক ও চুল সুন্দর করে। শক্তি বাড়ায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। ছোলার প্রধান উপকারিতা পাঁচ লাইনে নিচে দেওয়া হলো। ছোলা শরীরে দীর্ঘক্ষণ শক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে, কারণ এতে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে।

এতে থাকা প্রোটিন পেশি গঠনে ও ক্ষত সারাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। উচ্চ ফাইবারের কারণে ছোলা হজম ভালো করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। ছোলার ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স হার্টের সুরক্ষা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

আমাদের শেষ কথাঃ সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

সকালে খালি পেটে ভিজানো কাঁচা ছোলা খাওয়া একটি অত্যন্ত উপকারী স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। এর প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও মিনারেল শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে শক্তিশালী করে তোলে। যারা কম খরচে স্বাস্থ্য ভালো রাখতে চান, তাঁদের জন্য ছোলা একটি সেরা খাবার।

নিয়মিত ২৫–৫০ গ্রাম ছোলা খেলে,  রোগ কমবে,  শক্তি বাড়বে,  ত্বক ও চুল সুন্দর হবে, শরীর সতেজ থাকবে। তবে যাদের গ্যাস বা কিডনির সমস্যা আছে, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাবেন।